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積極向上的心態是成功者最基本的要素。
1997年,首家內地味千拉面店在深圳開業,當月即實現贏利。于是,潘慰開始了迅速的連鎖擴張道路。
又一個10年,潘慰再次在食品行業獲得成功。其2007年年報披露,味千拉面已進入中國17個省份、40多個城市,共323家網點。
擴張的背后凸現了潘慰對食品連鎖行業的創新。這個創新首先來自標準化運行,因為連鎖經營通常與“標準化服務”和“工業化生產”相結合,可對于做一家拉面的連鎖店來說,如何標準化是一個考驗。但是,味千做到了,而且在味千之后的標準化運作連鎖食品店如雨后春筍般冒出。
其次,是開店擴張。很多連鎖企業在品牌獲得成功后,往往采取加盟的經營模式進行擴張,但是潘慰一直遲遲沒有選擇加盟這條道路。因為擔心質量下降、難于管理等因素而“砸”了牌子。最后是選址,味千的門面店幾乎都是地處熱鬧的黃金地段,雖然價格高但是帶來了高“翻臺率”以及品牌附加值。
在味千擴張的過程中,潘慰也曾經歷過一次“重組”的過程。1999年,味千拉面進入上海。當時,國內的政策不允許外資企業獨資做餐飲,潘慰本身也不想合資,所以就用親戚的名義去開店。這是當時餐飲業普遍的做法。但是,店越開越多,卻都不在潘慰的名下,于是她開始將門店收歸自己名下。
這個過程讓味千理順了產權,還規范了味千的稅務。很多餐飲企業后面沒法很快上市,就是因為稅務不規范。
2008年3月底,味千拉面又以現金4.154億港元收購深圳味千,這部分分店其實就是味千拉面進入內地之初開設的,由于搬家中丟失了部分早期財務憑證,2007年IPO時無法通過第三方財務審計,為了不影響IPO進度,才將這部分資產先托管再收購。但是,這次高達43倍市盈率的收購價也讓潘慰無意中賺進了4億多。
排隊故事引來超額認購
2007年3月,味千在香港上市,獲192倍認購,融資2.5億美元,目前市值約70億港元,其中潘慰占股53.26%。
味千擴張之后又重組
“想到了就做!”這是潘慰認為成功的簡單原因。
確實,在香港銅鑼灣開出第一家店之后,潘慰把眼光放在了內地。但是,價格和口味讓她對內地市場感到,必須先做一翻市場調研。所以,如今仍有人在談潘慰成功時以“手推車拉面”發家來描述,事實上她是做市場投入前的“口味調查”。
每天,他們6人推著手推車到深圳世界之窗公園內“叫賣”拉面,如果描述一下的話,與現在晚上的大排擋推車類似。沒想到,高達15元一碗的拉面首賣即成功!短短8天,營業收入就達20多萬,平均一天賣1600多碗。無疑,堅定了潘慰開店的信心。
1997年,首家內地味千拉面店在深圳開業,當月即實現贏利。于是,潘慰開始了迅速的連鎖擴張道路。
又一個10年,潘慰再次在食品行業獲得成功。其2007年年報披露,味千拉面已進入中國17個省份、40多個城市,共323家網點。
擴張的背后凸現了潘慰對食品連鎖行業的創新。這個創新首先來自標準化運行,因為連鎖經營通常與“標準化服務”和“工業化生產”相結合,可對于做一家拉面的連鎖店來說,如何標準化是一個考驗。但是,味千做到了,而且在味千之后的標準化運作連鎖食品店如雨后春筍般冒出。
其次,是開店擴張。很多連鎖企業在品牌獲得成功后,往往采取加盟的經營模式進行擴張,但是潘慰一直遲遲沒有選擇加盟這條道路。因為擔心質量下降、難于管理等因素而“砸”了牌子。最后是選址,味千的門面店幾乎都是地處熱鬧的黃金地段,雖然價格高但是帶來了高“翻臺率”以及品牌附加值。
在味千擴張的過程中,潘慰也曾經歷過一次“重組”的過程。1999年,味千拉面進入上海。當時,國內的政策不允許外資企業獨資做餐飲,潘慰本身也不想合資,所以就用親戚的名義去開店。這是當時餐飲業普遍的做法。但是,店越開越多,卻都不在潘慰的名下,于是她開始將門店收歸自己名下。
這個過程讓味千理順了產權,還規范了味千的稅務。很多餐飲企業后面沒法很快上市,就是因為稅務不規范。
2008年3月底,味千拉面又以現金4.154億港元收購深圳味千,這部分分店其實就是味千拉面進入內地之初開設的,由于搬家中丟失了部分早期財務憑證,2007年IPO時無法通過第三方財務審計,為了不影響IPO進度,才將這部分資產先托管再收購。但是,這次高達43倍市盈率的收購價也讓潘慰無意中賺進了4億多。
排隊故事引來超額認購
2007年3月,味千在香港上市,獲192倍認購,融資2.5億美元,目前市值約70億港元,其中潘慰占股53.26%。
味千擴張之后又重組
“想到了就做!”這是潘慰認為成功的簡單原因。
確實,在香港銅鑼灣開出第一家店之后,潘慰把眼光放在了內地。但是,價格和口味讓她對內地市場感到,必須先做一翻市場調研。所以,如今仍有人在談潘慰成功時以“手推車拉面”發家來描述,事實上她是做市場投入前的“口味調查”。
每天,他們6人推著手推車到深圳世界之窗公園內“叫賣”拉面,如果描述一下的話,與現在晚上的大排擋推車類似。沒想到,高達15元一碗的拉面首賣即成功!短短8天,營業收入就達20多萬,平均一天賣1600多碗。無疑,堅定了潘慰開店的信心。
1997年,首家內地味千拉面店在深圳開業,當月即實現贏利。于是,潘慰開始了迅速的連鎖擴張道路。
又一個10年,潘慰再次在食品行業獲得成功。其2007年年報披露,味千拉面已進入中國17個省份、40多個城市,共323家網點。
擴張的背后凸現了潘慰對食品連鎖行業的創新。這個創新首先來自標準化運行,因為連鎖經營通常與“標準化服務”和“工業化生產”相結合,可對于做一家拉面的連鎖店來說,如何標準化是一個考驗。但是,味千做到了,而且在味千之后的標準化運作連鎖食品店如雨后春筍般冒出。
其次,是開店擴張。很多連鎖企業在品牌獲得成功后,往往采取加盟的經營模式進行擴張,但是潘慰一直遲遲沒有選擇加盟這條道路。因為擔心質量下降、難于管理等因素而“砸”了牌子。最后是選址,味千的門面店幾乎都是地處熱鬧的黃金地段,雖然價格高但是帶來了高“翻臺率”以及品牌附加值。
在味千擴張的過程中,潘慰也曾經歷過一次“重組”的過程。1999年,味千拉面進入上海。當時,國內的政策不允許外資企業獨資做餐飲,潘慰本身也不想合資,所以就用親戚的名義去開店。這是當時餐飲業普遍的做法。但是,店越開越多,卻都不在潘慰的名下,于是她開始將門店收歸自己名下。
這個過程讓味千理順了產權,還規范了味千的稅務。很多餐飲企業后面沒法很快上市,就是因為稅務不規范。
2008年3月底,味千拉面又以現金4.154億港元收購深圳味千,這部分分店其實就是味千拉面進入內地之初開設的,由于搬家中丟失了部分早期財務憑證,2007年IPO時無法通過第三方財務審計,為了不影響IPO進度,才將這部分資產先托管再收購。但是,這次高達43倍市盈率的收購價也讓潘慰無意中賺進了4億多。
排隊故事引來超額認購
2007年3月,味千在香港上市,獲192倍認購,融資2.5億美元,目前市值約70億港元,其中潘慰占股53.26%。
如此得到市場追捧,與味千的排隊有故事。1999年,美國的一位基金經理來上海游玩,在南京路步行街看到味千拉面門口排著長隊等吃面。7年后,他再次來上海時,竟然發現這家味千的門口依然長隊如舊,他不由感嘆:如果這家公司上市,我一定投資。巧的是,2007年味千拉面在做上市前的路演時,潘慰遇到了這位基金經理,一拍即合。
事實上,在餐飲業獲得超額認購,實屬傳奇。餐飲業作為低端的服務行業,許多投資基金感覺該行業是機會與風險并存。國泰君安分析師譚曉雨就認為,餐飲業其實是一個生命周期比較短的行業,雖然總體需求比較穩定旺盛,但是消費者對于不同品牌的偏好不同,一家餐飲企業的口味很難對消費者產生持續的吸引力。而且許多餐飲企業缺的不是資金而是管理能力。
確實,對潘慰來說,從國際貿易轉到餐飲行業,面臨的最大困難是管理。而潘慰成功的最大秘技其實就在于實現了一個運營模式標準化。她認為,運營模式標準化以后,單店就容易復制了。然而得以每年高速擴張階段。
職場貼士:談到你剛搬離之某地區的天氣或交通,或任何風土人物,你把它們批評得體無完膚。(你也許碰巧批評到面試官的家鄉,而面試官又正巧深感懷鄉之情。)
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