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1、海參吃多了會重肝腎負擔
海參是補品,不能當飯吃,切莫多多益善。有些人病人在手術后想讓自己身體早日康復,一天要吃四五個海參,吃多了反而吸收不了浪費掉,還加重肝腎負擔。人體首先需要的是能量、蛋白質等基本營養素,在基本飲食保證的情況下,海參才作為補品發揮作用。一天一個海參,足可起到固本培元、增強免疫力的效果。
2、海參吃多了會消化不了
吃海參進補,貴在長期堅持,每天食量不宜過大,30克左右即可。一般每周進食3～5次,如烹飪成不是常吃的菜肴,一次則以不超過50～100克為好。
3、海參吃多了會上火
吃海參要注意用量,特別是對于體質虛弱的人來說,每天最好不要超過一只海參,否則容易引起上火。特別是對于腎功能差者,更不可貪多。海參為高蛋白食品,分解產物氨基酸多由腎臟排泄。所以,腎功能差者一次不可多吃。
1、腎功能不好的人不能吃海參。海參營養豐富,自古以來都被推崇為大補之物,它富含蛋白質,很多品種蛋白質含量在50%以上。如此高蛋白的食物,對腎功能不好的人來說是不利的,吃了海參會加重腎臟負擔,使腎功能更受影響。
2、兒童應當慎吃海參。雖然說海參營養豐富,但是它并不適合兒童食用。對于身體發育尚未定型的兒童來說,海參中富含的豐富蛋白質及微量元素可能會引起兒童出現消化不良等癥狀。因此家長們不要急于用海參等補品讓孩子長身體,應當慎重考慮,并咨詢醫生意見。
3、脾虛痰多者不宜吃海參。因為海參還有大量的蛋白質,且以膠原蛋白的形式存在為主,因此脾胃虛弱的人吃海參可能引起腸胃不適,消化能力降低。對于這種情況不妨先調理一下脾胃,待腸胃功能恢復后再食用海參。
4、肝火過旺的人不宜吃海參。海參屬于大補之物,富含各種營養元素,如果本來就是肝火很旺的人,在吃了海參之后,無疑是火上澆油,會使上火癥狀更加嚴重。
5、對海鮮過敏的人不宜吃海參。這一點很好理解,海參也屬于海產品、海鮮的一種,如果對蝦蟹等海鮮過敏的人,最好也不要輕易嘗試海參,以免引起過敏癥狀發作。
每天食用別超一只。對于體質虛弱的人來說,每天一只海參是比較好的食補法。對于健康人群來說,特別是氣候較為干燥的地區,過食海參應考慮到“上火”的問題。因此,每天食用海參最好不要超過一只。
1、春季應少食海參。海參中的主要活性物質為皂苷,海參皂苷又叫做海參毒素,因為它具有一定的毒性,如果一次性食用過多的話,會有很強的副作用,比如說,食用過多的海參會導致食用者口舌干燥、甚至流鼻血的情況,就像俗稱的上火了一樣。需要提醒的是,春天是容易上火的季節,尤其是北方春季多干燥。食補時尤其要注意,勿過多食用易使人上火食物,海參也包括在內。因此,春季吃海參應再減量。
2、不宜與含鞣酸水果同食。海參不宜與葡萄、柿子、石榴、山楂等同食,以防其中的鞣酸導致蛋白凝固,影響消化吸收,引起腹部不適。
3、海參不能蘸醋吃。酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。
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