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文章目錄

一、多肽是什么二、多肽的保存方式三、多肽對(duì)人類(lèi)的影響

多肽是什么

1、多肽的定義是什么

多肽是α-氨基酸以肽鍵連接在一起而形成的化合物,它也是蛋白質(zhì)水解的中間產(chǎn)物。由兩個(gè)氨基酸分子脫水縮合而成的化合物叫做二肽,同理類(lèi)推還有三肽、四肽、五肽等。通常由三個(gè)或三個(gè)以上氨基酸分子脫水縮合而成的化合物都可以成為叫多肽。

2、多肽是什么

肽(peptide)是α-氨基酸以肽鏈連接在一起而形成的化合物,它也是蛋白質(zhì)水解的中間產(chǎn)物。

一般肽中含有的氨基酸的數(shù)目為二到九,根據(jù)肽中氨基酸的數(shù)量的不同,肽有多種不同的稱呼:由兩個(gè)氨基酸分子脫水縮合而成的化合物叫做二肽,同理類(lèi)推還有三肽、四肽、五肽等,一直到九肽。通常由10~100氨基酸分子脫水縮合而成的化合物叫多肽,它們的分子量低于10,000Da(Dalton,道爾頓),能透過(guò)半透膜,不被三氯乙酸及硫酸銨所沉淀。也有文獻(xiàn)把由2~10個(gè)氨基酸組成的肽稱為寡肽(小分子肽);10~50個(gè)氨基酸組成的肽稱為多肽;由50個(gè)以上的氨基酸組成的肽就稱為蛋白質(zhì),換言之,蛋白質(zhì)有時(shí)也被稱為多肽。多肽也簡(jiǎn)稱為肽,是20世紀(jì)被發(fā)現(xiàn)的。

3、多肽的吸收機(jī)制是怎樣的

需消化,直接吸收。通常,多肽是人體自身合成的,是人體將所吃的蛋白質(zhì)進(jìn)行酶促水解(促酶、消化酶、胰酶、胃蛋白酶、胃酸、消化道堿性物質(zhì)進(jìn)行分解,先變成氨基酸,然后合成肽,最終通過(guò)小腸進(jìn)行吸收,然后經(jīng)人體細(xì)胞、組織、器官及血液大循環(huán)。)而人工合成的多肽表面有一層保護(hù)膜,不會(huì)受到人體的促酶、胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、消化酶及酸堿物質(zhì)二次水解,它以完整的形式直接進(jìn)入小腸,被小腸所吸收,進(jìn)入人體循環(huán)系統(tǒng),發(fā)揮生物學(xué)功能。多肽被人體吸收后,可在人體中起信使作用。它作為神經(jīng)遞質(zhì)傳遞信息,指揮神經(jīng),發(fā)揮自身作用,維護(hù)人體神經(jīng)的團(tuán)隊(duì)精神和整體效應(yīng),使人體變得更加靈活、靈敏、聰慧。總之,多肽的吸收機(jī)制與其它各種物質(zhì)的吸收機(jī)制大不相同。

多肽的保存方式有什么

1、保存環(huán)境的問(wèn)題

多肽類(lèi)保健食品只需置于陰涼干燥處即可。對(duì)于多肽試劑和多肽類(lèi)藥物則需要保存在干燥器中。在將它們暴露于空氣之前, 冷凍干燥多肽可以放于室溫。這將是濕度影響減少,當(dāng)無(wú)法冷凍干燥時(shí),最好的方法是以小的工作樣量存放。對(duì)于含Cys, Met orTrP的多肽試劑,脫氧緩沖劑對(duì)其溶解必不可少,因?yàn)檫@種多肽試劑易被空氣氧化,在封瓶前,慢慢流過(guò)多肽試劑的氮?dú)饣驓鍤庖矔?huì)降低氧化作用。

2、多肽具廣泛的溶解性的問(wèn)題

多肽不溶的主要問(wèn)題是形成二級(jí)結(jié)構(gòu)。除了最太肽外,這點(diǎn)都會(huì)發(fā)生, 在有多重疏水殘基的肽中更顯著。鹽會(huì)促進(jìn)二級(jí)結(jié)構(gòu)形成。我們建議先在無(wú)菌蒸餾水或去離子中溶解多肽。

3、要長(zhǎng)期存放多肽試劑的問(wèn)題

最好冷凍干燥,冷干粉可在-20℃或更低存放幾年而很少或無(wú)降解。溶液中的多肽遠(yuǎn)不穩(wěn)定。 多肽易受細(xì)菌降解,應(yīng)用無(wú)菌純化水溶解。

多肽對(duì)人類(lèi)的影響是什么

1、活性肽有控制人體的生長(zhǎng)、發(fā)育、免疫調(diào)節(jié)和新陳代謝的能力。它在人體處于一種平衡狀態(tài),若活性肽減少后,人體的機(jī)能發(fā)生重要變化,對(duì)于兒童來(lái)說(shuō),他的發(fā)育變得緩慢,長(zhǎng)久下去就形成了侏儒,對(duì)成年人,缺少活性肽后,自身的免疫力就會(huì)下降,新陳代謝紊亂,內(nèi)分泌失調(diào),引起各種疾病的產(chǎn)生,如失眠、身體消瘦。由于活性肽還作用于神經(jīng)系統(tǒng),因此人體就會(huì)變得動(dòng)作遲緩,直接引起人身體各部位逐漸出現(xiàn)全面衰老,引發(fā)各種疾病。

2、肽是人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要物質(zhì)

肽涉及人體的激素、神經(jīng)、細(xì)胞生長(zhǎng)和生殖各領(lǐng)域,其重要性在于調(diào)節(jié)體內(nèi)各個(gè)系統(tǒng)和細(xì)胞的生理功能,激活體內(nèi)有關(guān)酶系,促進(jìn)中間代謝膜的通透性,最終產(chǎn)生特定的生理效應(yīng)。肽是涉及人體內(nèi)多種細(xì)胞功能的重要物質(zhì)。肽可以合成細(xì)胞,并調(diào)節(jié)細(xì)胞的功能活動(dòng)。肽在人體作為神經(jīng)遞質(zhì) ,傳遞信息。肽可在人體作為運(yùn)輸工具,將人體所食的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與各種維生素及對(duì)人體有益的微量元素輸送到人體各細(xì)胞、器官。

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